ГУСТО И ВКУСНО

Идеальное расположение

Московская компания начала свою деятельность на Калужской земле в 2017 году. Экспериментальной площадкой для инвесторов стало здание бывшего молочного завода в районном центре. Долгое время оно не эксплуатировалось и находилось в плачевном состоянии. Сначала провели необходимые ремонтные работы, установили новое современное оборудование и выпустили несколько тестовых партий продукции. А со временем стали наращивать мощности.

Выбор места для будущего производства стал не случайным. Износковский район – один из самых экологически чистых и живописных в области. Столичные инвесторы уверены, что вдали от крупных производств сама природа помогает им делать вкусные и здоровые продукты с неповторимым естественным вкусом.

Ассортимент растёт, география расширяется

Первые годы завод выпускал разные по густоте йогурты (ложковый, питьевой, десертный) с фруктовыми и ягодными наполнителями. Продукция реализовывалась в крупные сетевые магазины Москвы. Сейчас же йогурты Venn’s можно встретить на прилавках магазинов не только столицы, но и Санкт-Петербурга, и многих других городов России, в том числе Дальнего Востока. Кроме того, этот вкусный и полезный продукт можно приобрести в небольших сельских магазинах Износковского района. А недавно по всей стране прошла акция, которая дала возможность попробовать его всем желающим. Йогурты можно было купить в магазинах сети «Пятерочка».

– За последние годы мы провели оптимизацию, отточили ранее разработанную технологию производства, – рассказывает управляющий директор ООО «Трастед Продактс» Андрей АЛЕКСАНДРОВ. – Ввели в эксплуатацию все необходимые мощности. В 2020 – 2021 годах провели модернизацию завода: поменяли направление движения потока внутри цеха, устаревшее оборудование заменили на новое современное. Ввели систему ХАССП (система стандартов пищевой безопасности), главной задачей которой является жесткий контроль, сопровождающий любую точку производственного процесса.



Сейчас «Трастед Продактс» выпускает классическую линейку греческих йогуртов со вкусом ананаса, персика, клубники и черники объемами по 130 и 210 граммов, а также овощные йогурты с наполнителями из свеклы и тыквы. Также компания готовит к выходу еще два необычных для рынка вкуса овощного йогурта, но они пока держатся в секрете. В целом же объемы производства за последние годы увеличились в четыре раза.

Не без проблем

Но с увеличением объемов производители столкнулись с проблемой нехватки молочного сырья. При изготовлении своих йогуртов компания использует только качественные и натуральные ингредиенты. Молоко поставляется с крупных молочных заводов нашей области и Брянска, где в процессе его производства не используются гормоны и антибиотики, а коровы питаются кормами, выращенными без применения сельхозхимии. Все это обеспечивает высокое и стабильное качество молока. Сейчас, сотрудничая сразу с несколькими поставщиками, фактически собирая молоко со всей области, сырья все равно не хватает. Компания находится в поисках новых источников.

Полезно для здоровья

Йогурты готовятся из обезжиренного молока. Они довольно плотные и с большим содержанием белка, отчего по праву могут называться греческими. Даже из перевернутой открытой баночки с этим молочным продуктом содержимое не вытекает наружу. И неудивительно, ведь для изготовления одной баночки требуется в три с половиной раза больше молока, чем для обычного йогурта. При этом в греческом йогурте в минимальном количестве содержится не только жир, но и сахар. В качестве натуральных подсластителей выступают фрукты и ягоды, которыми наполнена каждая баночка. Кстати, и здесь производитель поддерживает естественность и полезность: использует не пюре, а цельные кусочки фруктов и овощей. Кроме того, в составе йогуртов содержатся полезные живые бактерии – пробиотики.

– Чистота производства позволяет нам создавать натуральный «живой» йогурт, в составе которого содержатся полезные бактерии, и при этом он хранится до 45 дней. Мы используем закваску определенного типа, в процессе созревания которой создается такая кислотность, что вредные бактерии не развиваются. Плюс ко всему внутри цеха стоит система очистки воздуха, которая позволяет поддерживать его чистоту до 99 процентов, асептическая упаковка продукта, УФ – облучение – все это позволяет убрать ненужные бактерии и сохранить на долгое время полезные, – делится процессом производства йогурта Андрей Александров.

Молоко с максимально пониженной жирностью, уникальное сочетание заквасочных культур и пробиотиков, натуральные наполнители – все это в комплексе делает йогурты нового бренда не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Фото автора.