На доброй земле

Сельскохозяйственное подворье Серпуховского Введенского Владычного женского монастыря появилось здесь давно, более десяти лет назад. Труд на земле — форма хозяйственной деятельности монастырей, насущная их потребность и необходимость. И это не просто дань традиции, а обязательное условие жизни: испокон веков монастыри ведут свои подсобные хозяйства, чтобы прокормить себя и обеспечить нужды обители.

В прошлом году подворье стало участником областной фермерской программы «Агростартап» и получило поддержку в рамках реализации нацпроекта в нашем регионе. На грантовые средства закупили 19 стельных коров молочной голштинской породы в тарусском сельхозпредприятии «Антей-Агро», приобрели новое оборудование – охладитель молока от калужской компании «АгроТек». На сегодняшний день дойное стадо подворья составляет 52 коровы, а общее количество голов дошло до семидесяти.

– Это наши малыши, – управляющий Алексей Мартынов и старший по ферме Артём Галдин ведут по телятнику, где стоят разномастные телята, – они еще совсем маленькие и пока не в стаде. Первенцем, появившимся в хозяйстве от «грантовых» коровок, стал бычок-голштин по имени Миша, которого оставили на племя. Коров в загоне сейчас, конечно, нет — они ушли пастись на просторные деревенские луга. Летом стадо питается исключительно свежей травой с небольшим добавлением концентрированных кормов. Зимой — сено, сенаж, комбикорм. Все корма, за редким исключением, здесь заготавливают сами. На днях, например, завершили посевную на «мешанку» (смесь однолетних злаковых с бобовыми).

Сейчас, когда животные переходят с сухого корма на сочные травы, увеличиваются и надои. В сутки лыткинские коровы дают примерно 700 литров молока. Майская трава набирает соки, набирает и молоко — скоро объемы его возрастут.

Молоко из деревни Лыткино проходит проверки в ветеринарной лаборатории в Калуге, за его качеством и состоянием буренок ведется постоянный контроль. По словам людей, что здесь работают, коровы отличаются отменным здоровьем.

В хозяйстве используют вакуумные доильные установки, на дойке задействовано всего два человека. Десятилитровые бидоны с молоком относят в цех, где тщательно процеживают, соблюдая стерильность. И уже в танке-охладителе температуру парного молока понижают до четырех градусов. Это важно для его дальнейшей транспортировки. Отсюда молоко поступит в Введенский Владычный монастырь, что в ближайшем от Тарусы подмосковном городе Серпухове. Также подворье ведет переговоры с Тарусским молокозаводом на поставку своего молока.

В серпуховской обители, где действует собственное производство, сестры готовят сыры, сметану, творог, йогурт и другие виды продукции, которые идут на стол насельницам и многочисленным монастырским паломникам. Продукты славятся своим отменным вкусом и качеством — абсолютно натуральные, из молока коров, которые пасутся на вольных лугах в экологически чистом районе Калужской области, — иными они и быть не могут.



Фото автора.