24 июня, Вторник
Газета Газета
Прямая линия Прямая линия
Последние новости
Общество 24.06.2025, 19:45
В Думиничах для школьников провели итоговую спортивную игру и «Лазертаг»
В Думиничах для школьников провели итоговую спортивную игру и «Лазертаг»
Общество 24.06.2025, 18:59
Калужане смогли пообщаться с военным корреспондентом Олегом Шишкиным
Калужане смогли пообщаться с военным корреспондентом Олегом Шишкиным
Спорт 24.06.2025, 18:45
Калужские баскетболисты заняли второе место в финале ЦФО МЛБЛ
Калужские баскетболисты заняли второе место в финале ЦФО МЛБЛ
Общество 24.06.2025, 17:30
В результате столкновения двух машин в Жуковском районе погиб человек
В результате столкновения двух машин в Жуковском районе погиб человек
Общество 24.06.2025, 16:42
Новый колледж «Логос» откроется в Калужской области 1 сентября
Новый колледж «Логос» откроется в Калужской области 1 сентября
Спорт 24.06.2025, 16:37
Калужане завоевали несколько наград на Всероссийских состязаниях по легкой атлетике
Калужане завоевали несколько наград на Всероссийских состязаниях по легкой атлетике
Общество 24.06.2025, 16:21
В школе Боровского района откроют агрокласс
В школе Боровского района откроют агрокласс
Общество 24.06.2025, 16:19
11 июля в Козельском районе начнется духовно-просветительский проект «Дни Достоевского в Оптиной пустыни 2025»
11 июля в Козельском районе начнется духовно-просветительский проект «Дни Достоевского в Оптиной пустыни 2025»
Общество 24.06.2025, 16:15
Калужанам рассказали о том, как отличить правду от фейка. Часть 9
Калужанам рассказали о том, как отличить правду от фейка. Часть 9
Общество 24.06.2025, 15:53
В Калуге пройдет яркий праздник африканской культуры
В Калуге пройдет яркий праздник африканской культуры
Общество 24.06.2025, 15:43
Школьница из Обнинска отправится на Северный полюс в экспедиции «Ледокол знаний»
Школьница из Обнинска отправится на Северный полюс в экспедиции «Ледокол знаний»
Общество 24.06.2025, 15:29
Калужская область обновит парк общественного транспорта в районах за счет списанных бюджетных кредитов
Калужская область обновит парк общественного транспорта в районах за счет списанных бюджетных кредитов
Спорт 24.06.2025, 15:17
Семейный фестиваль ГТО определил сильнейшие команды Калужской области
Семейный фестиваль ГТО определил сильнейшие команды Калужской области
Культура 24.06.2025, 14:46
В Козельске пройдет 10-дневный пленэр резчиков по дереву
В Козельске пройдет 10-дневный пленэр резчиков по дереву

Никита ПОПОВ: «Мечтаю поучиться у мишленовских поваров»

Общество 23.08.2021, 12:48

Представляем участников кулинарного конкурса «Гурман-фест».

Напомним, что в сентябре в Калуге пройдет кулинарный фестиваль, участниками которого станут ведущие шеф-повары Калуги.
Сегодня мы представляем шеф-повара ресторана ПАБ 102 Никиту Попова.

- Как и у всех, моя карьера началась с калужского кулинарного училища №36. Поступить туда посоветовала мама, сам я особенно желанием не горел.

- А когда поняли, что поварское дело - Ваше призвание?
- В этом мне помог мой первый наставник, учитель, друг, шеф-повар с большой буквы Дмитрий Сергеевич Толстых. Именно он, рассказал все тонкости и научил правильно понимать профессию.
Он мне всегда говорил: «Запомни главное! Все блюда строятся от заготовок. Будешь знать заготовки, будешь знать все!»

- Вы сами с чем больше любите работать?
- С мясом. У меня много фенечек с ним. О них расскажу на фестивале.

- Как Вы стали шеф поваром ПАБа-102?
- Совершенно случайно. Хотел развиваться и позвонил в компанию «Окунев Групп». Пришел туда простым поваром с мыслью «За хорошую работу все равно стану шеф-поваром». И вот сейчас я шеф ресторана. Но это не предел. В моих планах стать бренд-шефом компании.

- ПАБ-102 известен своей кухней. Сложно держать марку?
- Да, это бренд уже более 10 лет. У нас много постоянных гостей и хочется их каждый раз удивлять новыми блюдами. Марку держим!

- А какое Ваше самое любимое блюдо, которое Вы готовите всегда с радостью?
- Я все блюда готовлю с радостью и любовью. Хочется, чтобы гости к нам возвращались всегда. Есть и самое любимое блюдо «Мик Джаггер». Это блюдо взрывает город. А там я люблю готовить любые блюда из мяса.

- У Вас есть профессиональная мечта?
- Конечно. Как я уже сказал, хочу развиваться в профессиональном плане. Моя мечта побывать в Европе на стажировках у именитых шеф-поваров в Мишленовских ресторанах. Хочу научиться у них разным профессиональным тонкостям. Жалко, что уже не попасть к Полю Бокюзу, его уже нет много лет с нами. Но его ученики – это тоже гениальные шеф повара.

- Как считаете, шанс на победу в конкурсе шеф-поваров у Вас есть?
- А у меня выбора нет! Начальство сказало - без медали не приезжать. Поэтому, только ПОБЕДА! Мне самому очень интересно участие в таких конкурсах. Это новые впечатления, общение с коллегами по профессии.

Желаем Никите победы в конкурсе и профессионального роста! И ждем калужан с 16 по 19 сентября на фестиваль «Гурман Фест» (площадка гипермаркета Глобус), а 18 сентября в 12.00 на конкурс шеф-поваров ресторанов города Калуги.

89d1513cf5b94b03b4f68f00708d4ccf.jpg
Автор новости: Евгений ЖУРАВЛЕВ
Новости по теме
В Думиничах для школьников провели итоговую спортивную игру и «Лазертаг»

В Думиничах для школьников провели итоговую спортивную игру и «Лазертаг»

Калужане смогли пообщаться с военным корреспондентом Олегом Шишкиным

Калужане смогли пообщаться с военным корреспондентом Олегом Шишкиным

Калужские баскетболисты заняли второе место в финале ЦФО МЛБЛ

Калужские баскетболисты заняли второе место в финале ЦФО МЛБЛ

В результате столкновения двух машин в Жуковском районе погиб человек

В результате столкновения двух машин в Жуковском районе погиб человек

Новый колледж «Логос» откроется в Калужской области 1 сентября

Новый колледж «Логос» откроется в Калужской области 1 сентября

Калужане завоевали несколько наград на Всероссийских состязаниях по легкой атлетике

Калужане завоевали несколько наград на Всероссийских состязаниях по легкой атлетике

Яндекс.Метрика