Пряничная фея

Сейчас, когда кондитерские витрины заполнены капкейками, трайфлами и прочей заморской сладкой выпечкой, наши пряники еще надо постараться найти. А ведь это настоящее лакомство, а нередко и произведение искусства: медовые, с ароматом пряностей, разных форм и размеров, украшенные глазурью. Именно изготовлению пряников посвятила мосальчанка свое кулинарное творчество.

Бабушки поддержали

Елена уже три года занимается изготовлением своих замечательных пряников.

- Я с детства пыталась что-то выпекать, - рассказывает она. - Помню, однажды захотела приготовить пирог и он подгорел снизу, даже почернел, но бабушки, чтобы поддержать меня, ели и нахваливали! Наверное, именно из-за этого я не отказалась от дальнейших экспериментов. Правда, никогда не предполагала, что займусь именно пряничным делом.

Хобби из декрета

Как-то, когда наша героиня была в декрете с третьим ребенком, она захотела порадовать детей расписными пряниками. Старшие с удовольствием включились в процесс, ведь так увлекательно выпекать разные фигурки, а потом их украшать! К тому же то, что создано своими руками, оказалось в десять раз вкуснее.

С тех пор дело пошло: сначала лакомство для детей, теперь - съедобные подарки для родственников и знакомых. А еще Елена печет торты - так что действительно сладкая жизнь получается.

Сладкая жизнь

Стены кухни Елены Андриановой уже впитали тонкий ненавязчивый аромат ванили и корицы. Здесь особенная атмосфера, и связана она не столько с витающими запахами, сколько с самим процессом творчества – волшебным действом.

- Создание пряников происходит поэтапно, - поясняет Елена. - Сначала замешиваем тесто, потом даем ему постоять и отдохнуть примерно сутки, далее придаем форму будущим пряникам и выпекаем. Конечно, нужно подождать, когда наши изделия остынут, только тогда заливать фон. Ну а последнее, мое самое любимое, – рисунок. Изображение я наношу вручную, работаю над мелкими деталями, придаю рисунку объем. Если делаю пряник в подарок, стараюсь учесть вкусы человека.

Чтобы добиться идеального рецепта теста, Елене понадобилось около полугода экспериментов. Зато теперь в нем все сбалансировано и нет компонентов, которые могут вызвать аллергию.

У мастерицы есть надежные помощники. Средний сын Георгий, которому недавно исполнилось 9 лет, хочет стать поваром, поэтому очень интересуется кулинарией. А муж Александр присматривает за другими детьми, когда мама занимается кропотливой работой – выпечкой и росписью лакомств.

Вдохновенная и вдохновляющая

Идеи для создания фигурок обычно подкидывают дети. Они смотрят мультики и заказывают пряники с главными героями. Часто выпечка посвящается праздничным датам: Новый год, 8 Марта, День защитника Отечества... Интернет-ресурсы тоже помогают и в генерации идей, и в обучении. Ну и, конечно, собственной фантазии нет предела!

Елена скромно отзывается о своих успехах, а ведь ее зовут и на выставки, и показывать мастер-классы. Для мосальчан искусство изготовления пряников - в новинку, и поклонников у рукодельницы становится все больше. Надеемся, что со временем ее хобби сможет превратиться в прибыльный бизнес.

Давайте пожелаем Елене удачи, а сама мастерица приглашает нас с вами отведать мосальские пряники!

КСТАТИ

Первые пряники на Руси назывались «медовый хлеб», их рецепт был завезен варягами приблизительно в IX веке. Это была смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед составлял почти половину всех ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII -XIII веках с появлением различных «сухих духов», то есть пряностей, изделие приобрело свое нынешнее название - пряник.

Елена Андрианова:

- Мне очень приятно, когда вижу радость в глазах тех, кому пряник предназначен в подарок. Особенно счастливы дети! Это вдохновляет.

Автор новости: Елизавета КАРАМА

Фото Елены АНДРИАНОВОЙ.